上海：开展替代蛋白、人造肉、人造奶、3D打印食品、藻类等新食品研发

36氪获悉，上海市科学技术委员会等多部门印发《上海市加快食品科技创新赋能产业发展行动方案（2026—2030年）》，其中指出，支持新型食品研发。开展替代蛋白、人造肉、人造奶、3D打印食品、藻类等新食品研发，创制具有生理调控功能的活性肽、工程益生菌、益生元、后生元、食药同源食品、适老食品等产品，满足多元化食物消费需求、个性化营养健康需求和可持续发展需求。