作者 | 燕大
西贝还是走到了这一步。
今天网传消息称——前几天西贝开了闭门会，将一次性关闭全国102家门店，占其门店总数约三成，并涉及约4000名员工。
消息一出，舆论炸了锅，媒体纷纷致电各地西贝门店求证，更直接的是贾国龙的朋友们纷纷打去电话直接问贾老板。
信息爆炸的时代根本没有秘密，根据《中国新闻周刊》报道，证实一次性关闭全国102家门店的消息，是真的。
贾老板还特地发了个很长的朋友圈，看下来，既是回应，也是宣泄心中的愤懑。
里面贾国龙怒问：“我贾国龙不懂公关，我是一个踏踏实实做了38年事业，带领一万七千人为顾客做服务的人，我为什么要懂公关？是不是这个世界上不会诡辩的普通人就该被欺辱？”
说实话，看到这一幕还是挺令人唏嘘的，要知道在那次舆论风暴之前全网都没几个知道贾国龙是谁，没想到因为一场舆论战被钉在耻辱柱上。
回到西贝，2个月前我就写过一篇文，彼时有媒体报道，经过9月那场舆论风暴之后西贝立即展开自救，方式很直接——降价+发消费券，力度之大几乎让消费者可以免费吃饭。
一开始向到店顾客发放100元无门槛券，10月9日起又加码“满50元送50元券”活动，有门店甚至出现顾客消费402块，最后实际只付了2块钱。
甚至有人总结出“薅羊毛攻略”：带N个手机去，去门店花3块9买一个馒头就能领到N张100元代金券；亦或者，直接凑单，把点餐金额控制在100元以内，就能直接使用100元代金券，实现“0元购”。
效果也确实是立竿见影，众多西贝门店大排长龙。
不过我当时在文中就预判，降价和发代金券，的确能给它带来大量客流量，毕竟在性价比面前，即使真是预制菜，也不是那么不可接受，但问题在于，这种纠偏的努力，风险过大。
道理很简单，“活动一停、感情清零”，消费者在心理上不再认可西贝，这种亏本赚吆喝最后只会赚了个吆喝，但巨亏确实留给了餐饮企业。
就好比吃了402元、只要付2元，如果这样营业一天流水达4万块，那这个门店这一天就要净亏4万块，哪怕代金券改成“满50送50”，粗算也要亏一半。若只有1家店，店老板咬咬牙还能亏的起，但几百家门店，老板就算背靠金山怕也撑不了多久。
我当时在文末还说，这么亏下去，留给西贝的时间必然就不多了，想要真正转为安就要尽快扭转消费者的口碑才行。
但现实是，人的成见就像一座大山，尤其是在这个网络信息真假难辨却又泛滥的时代，越是人人都能掺和一脚的鸡毛蒜皮越是能吵翻天，最后就是情绪完全压倒理智。
就好比，速冻有机蔬菜早就是成熟技术，不但不是智商税，相反，速冻秋葵、速冻西兰花，往往比菜市场的要贵，山东泰安、甘肃张掖、安徽亳州等多地都有这个产业，专门做出口。
好比冷冻海鲈鱼，浙江那家专门从事水产品预制加工的企业，除了供应西贝，还有海底捞、盒马等等市面上大部分知名餐饮企业。再好比浓缩鸡汤，西贝定制，企业一次就要使用鸡骨猪骨多达9吨，做好之后包装冷冻，其实跟火锅底料没啥区别。
但舆论情绪压倒理性之后，你说这是冷冻锁鲜，他听到耳朵里只会理解成冻货为什么要卖这么贵，你说这是中央厨房对原材料的预处理，他会听成你这就是提前炒好冷冻的预制菜。
就罗永浩和西贝舆论战这事，说实话我是真喜欢不起来，之前罗永浩吐槽电信网络差，我举双手点赞，可算是有人捅出来了，但就抓住贾国龙不懂IP和舆论、起锅烧油把西贝往死里干，我一直都觉得挺扯的。
贾老板是个做实体的，会做餐饮生意但不会玩嘴炮更不懂舆论，罗永浩用最擅长的舆论技能碾压做实体的餐饮老板，说实话真没啥值得炫耀的。就好比你拿大炮轰一个拿菜刀的厨子，完全不在一个等级上。
但观众情绪被带飞了，吃瓜更不嫌事大，因为不满贾老板的态度就要打倒一家餐饮企业，结果你以为最倒霉的是贾老板？
怎么可能呢，他做了那么多年企业，身家多点少点不会影响吃穿用度，我觉得最大的买单者，其实是那几千个面临失业的打工人。
现在找个稳定工作本就难，102家店几乎占了三分之一，西贝约有1.7万名员工，网传影响4000名员工应该都是保守估计。年根底前失业，心情可想而知。
从报道来看，西贝在去年10月和11月搞消费券，金额达到3个多亿，12月贾老板又面对媒体再次道歉认错，但观众仍然不买账，这体现到销售当中就是西贝门店没啥客流量，营业额腰斩。
烧不动的贾老板最终决定关掉100多家门店，换句话说，西贝因为亏损，不得不采取战略性收缩和大量关店以及时止损。
唯一令人略微心安的是，西贝在关店收尾上比多数民企做的要好，贾国龙承诺员工方面，工资一分不会少，顾客方面，充值的可在其他店消费也可以立刻就退。
讲真，在实体生意越发艰难的当下，当舆论很容易就对一个行业巨头判死刑，说实话，我个人觉得，着实有些过了。
本质上这是企业被当成了某些情绪的出气筒，但问题在于，企业被当成出气筒干趴下了，回旋镖却最终甩到了同为打工人的脑袋上。
罗永浩收获了流量，观众吃了瓜，西贝102家门店的员工直接担下了所有。
