本报（chinatimes.net.cn）记者卢梦雪 北京报道
“今年，我把重庆的‘渝味360碗’带到了两会。”
3月的北京，依旧春寒料峭。但全国人大代表、陶然居集团董事长严琦的行李箱里，装的却不是冬衣，而是一张张热气腾腾的“美食地图”。
“你看，这是江北区的麻辣鸡，这是石柱县的土家腊肉，这是荣昌区的卤鹅……”翻开精心制作的“渝味360碗”宣传册，严琦如数家珍。2025年春节前夕，她投入3000余万元打造的国潮美食街区在重庆江北开街，非遗美食、国潮光影、沉浸式体验多元汇聚，迅速成为文旅消费“顶流”。在她看来，这一模式是可复制的样本——让一碗渝味，串联起一座城的文化与消费。
“今年我重点关注两件事：一是打造文餐旅融合新消费场景，擦亮重庆美食名片；二是持续深化‘万企兴万村’行动，赋能乡村全面振兴。”严琦说，“我想把中国的味道、中国的文化，传递到世界各地去。”
2026年，是严琦担任全国人大代表的第四年。对她而言，代表身份不仅是荣誉，更是一份沉甸甸的责任。
一碗“渝味360碗”，盛得下一座城的烟火
2025年1月23日，重庆两江新区，鸿恩寺森林公园旁，一场特殊的“开街仪式”正在上演。锣鼓喧天中，严琦亲手揭开红绸——“渝味360碗”陶然居国潮美食街区正式亮相。
这条投入3000余万元打造的街区，汇聚了15家区县体验馆、102家商户。自开街以来累计接待游客超百万，预计年接待量将突破500万人次，直接带动就业500余人，产业链带动8000人。这里不仅是2025年央视春晚取景地，更屡次登上重庆“热搜榜”。
严琦认为，这份“火”，不是偶然。当前，城市消费正经历从“效率优先”向“温度回归”的转型，烟火气重新成为拉动经济增长、增强文化认同的核心动力。但新消费场景建设仍面临挑战：空间碎片化、同质化竞争突出；文化深度挖掘停在表面；部分项目缺乏长期规划，业态雷同、运营低效。
针对这些问题，今年全国两会，严琦带来《关于打造文餐旅融合新消费场景 推动传统餐饮文化传承》的建议。
在深化文化价值挖掘方面，严琦建议建立非遗活化机制，参考开州“药食同源”模式，可扩展重庆“渝味360碗”内涵，增设“一碗一故事”文化展区，强化食客情感联结；借鉴沙县小吃、重庆美食进高校经验，在中小学开设“地方美食工坊”，结合历史课程讲解菜品渊源。
同时，强化创新动能，拓展消费新场景。一是科技赋能体验升级：利用AR技术开发“虚拟食谱”，用户扫描菜品即可观看制作过程与文化解说；推广智能厨房设备，标准化非遗技艺关键步骤，降低学习门槛。二是跨界融合开发新品：鼓励传统与现代碰撞，引导“渝味360碗”商家开发“健康渝菜”系列，突出药膳养生特色。
此外，要完善政策与市场协同，培育生态新体系。如设立传统饮食创新基金，对“老字号”改造给予补贴；采取财政直补、税收减免、融资支持等方式，鼓励企业优先入驻或改造城市闲置资产，盘活各方资源，打造特色美食街区，形成“文化地标+消费枢纽”效应。还可以以“渝味360碗”为样板，在海外设立“中华饮食文化中心”，结合当地食材改良菜品（如重庆火锅配意大利面），降低文化隔阂；利用TikTok等平台发起“全球寻味”挑战赛，激发海外参与。
“传统饮食文化的创新发展，是守护民族记忆与激发当代活力的双重使命。”严琦说，“‘渝味360碗’只是一个开始。未来，我们要让更多的地方美食‘活’起来，‘火’起来，走向全国，走向世界。”
扎根桥头镇：一位“新桥头人”的乡村振兴答卷
马年新春前夕，石柱县桥头镇陶然居瓦屋小镇灯火璀璨，年味浓郁。一场“一起来桥头过年”新春文化活动在这里举行。面对齐聚一堂的各级领导与父老乡亲，严琦坦言自己已成为每年用三分之一时间扎根于此、行程15万公里的“新桥头人”。
作为乡村振兴重点帮扶镇，桥头镇见证了严琦的实干与投入。她推动“党建统领万企兴万村”模式落地，带动陶然居及餐饮商会会员企业，在桥头镇累计投资及带动社会投入近亿元。3500亩辣椒基地、高山腊肉加工厂、万缸豆瓣基地、土家情小寨、特色民宿、会议中心等10个项目相继建成。相关项目带动152人就近就业，人均年收入3万元，每年为村集体和农户分红超40万元。
自“万企兴万村”行动启动以来，陶然居集团创新的“政府+商会+龙头企业+村集体+基地+农户”机制，在重庆20余个区县建立农业基地，结对帮扶16个贫困村，投入帮扶资金8927万元，年采购农产品2亿余元，带动上下游产值超10亿元。
针对当前“万企兴万村”行动中存在的资源整合不畅、金融支持不足、营商环境有待优化等问题，严琦在今年全国两会上提出5条具体建议。
一是健全精准对接机制。推广支持“强村公司” 模式，整合乡村资源形成项目包，通过 “村企需求对接平台” 实现精准匹配；建立 “党委领导、统战牵头、部门协同” 工作机制，由农业农村部门牵头设立跨部门帮办窗口，解决企业诉求。参考陶然居党建统领经验，推动村企联合建立党支部，强化组织保障。
二是强化金融政策赋能。扩大 “银税贷”“兴村贷” 等产品覆盖面，将农业设施、集体建设用地使用权纳入抵押范围；设立省级风险补偿基金，对涉农贷款给予贴息补助。鼓励金融机构开发产业链融资产品，对乡村振兴全产业链企业给予专项授信。
三是完善联农带农与人才培育。推广“保底收购 + 利润分红” 等模式，强制要求参与企业建立农户利益共享机制；实施 “产业顾问” 制度，聘请优秀民营企业家指导乡村产业发展，培育乡村职业经理人队伍。
四是优化政策激励与基础设施。对参与行动的企业给予税收减免、用地优先等政策，评选 “乡村振兴突出贡献企业” 并予以表彰；加大农村物流、冷链、数字设施投入，支持企业建设农产品加工基地和电商服务站，降低运营成本。支持餐饮龙头企业推进农餐旅融合发展，打造新消费场景，带动更多的企业下乡助农致富，促进乡村振兴。
五是推广典型案例经验。将陶然居“工农餐旅文宿购”全产业链融合等模式纳入全国案例库，通过专题培训、现场观摩等方式推广；建立 “万企兴万村” 数字化平台，整合政策、案例、需求等资源，实现信息共享。
“人大代表就像一座桥，一头连着党和政府，一头连着人民群众。”严琦说，今年自己将继续聚焦做靓“渝味360碗”陶然居国潮美食街区等新消费场景打造、万企兴万村实施过程中的堵点等相关情况提出建议。未来她会把更多群众心声带上全国两会，把更多政策红利带到一线，在推进中国式现代化的新征程上，展现民营企业家人大代表的责任与担当。
责任编辑：冯樱子 主编：张志伟
