中经记者 阎娜 孙吉正 成都报道
“中国白酒唯有在敬畏传统中激活创新动能，在拥抱变革中坚守品质初心，才能实现从物质产品到价值媒介的跃升。”陕西西凤酒股份有限公司副总经理肖宁在由《中国经营报》主办的“新质消费・质效双升——2026中国新消费产业高质量发展论坛”上如是表示。
“新质消费”作为驱动产业升级的核心引擎，正深刻重构白酒行业的生产逻辑与消费范式。关于白酒企业该如何把握时代机遇，走好绿色转型与价值重塑之路，肖宁带来了以《新质消费：绿色转型与价值重塑》为主题的演讲，并分享了西凤酒的实践探索与行业思考。
坚守文脉与品质根基
作为承载千年文脉的民族产业，中国白酒正处在新质生产力加速跃进的时代背景下，产业生产逻辑从要素驱动转向创新驱动，呈现向优势产区、优势品牌、优质产能集中的趋势；消费范式也从功能满足升级为对情绪共鸣、文化认同与绿色健康的多维度价值追求。
2025年10月，工业和信息化部《关于推动历史经典产业高质量发展的指导意见（2026—2030 年）（征求意见稿）》发布，首次将酿酒与丝绸、茶叶、瓷器等传统行业并列为“历史经典产业”。政策转轨赋予白酒双重属性与时代使命。肖宁认为，名酒既是活着的文化遗产，也是蓬勃的现代产业，在引领消费品质的同时，更肩负着传播中华文化、增强文化自信的重任。
西凤酒历史悠久，从殷商时期青铜器铭文记载，到秦汉随丝路互通天下，大唐“开坛香十里”流传四方，再到宋代苏轼在凤翔振兴酒业，三千年时光流转，西凤酒文化基因已深深嵌入华夏文明。
世代坚守的国家级非遗技艺，是西凤酒永葆生机的核心密码。肖宁介绍，西凤酒恪守“酿酒六必”祖训，以多轮固态发酵铸就凤香独特风味；依托世界独有的大酒海陈贮技艺，用天然原料秘制储酒容器，酝酿出独一无二的“蜜陈香”。“坚守古法匠心与绿色发展，践行天人合一酿造哲学，既是西凤酒三千年长盛不衰的密码，也是新质消费时代实现价值重塑的根本底座。唯有守住品质根脉，绿色转型才有依托，价值创新才有方向，才能真正回应消费者对高品质、高价值美酒的核心需求。”肖宁表示。
推进绿色与价值创新
当前绿色消费已成为新质消费的核心趋势，消费者对产品的关注从品质本身延伸至生产方式、社会责任与可持续价值。肖宁认为，绿色转型不是被动要求，而是西凤酒主动的战略选择，是新质生产力在传统酿造行业落地的核心抓手。西凤酒以全产业链绿色化为核心，从原料、酿造、循环利用全链条发力，将绿色理念贯穿生产经营全过程。
在原料端，西凤酒打造了标准化绿色酿酒原料种植基地，全程推行绿色有机标准，建立全流程可追溯质量体系，从源头把控品质安全，带动农业绿色发展与乡村振兴。在酿造端，西凤酒推动数字技术与绿色酿造深度融合，建设数字化智能工厂，以物联网、大数据优化工艺，实现非遗技艺标准化传承，同时降低能耗、推进清洁生产与用水循环利用。在循环利用端，西凤酒构建了闭环循环经济模式，将酒糟转化为有机饲料、生物肥料反哺种植，践行取之于自然，还之于自然的可持续理念。同时，西凤酒融入绿色健康理念，推出养元春、青春法则等创新产品。
肖宁指出，新质消费的本质是消费者与品牌的价值双向奔赴，随着80后、90后甚至00后消费力量的兴起，白酒市场面临消费场景的重塑、悦己理念的表达、情绪价值诉求转变等多维度变化。白酒品牌价值重塑的关键，就是要打破传统产品供给的逻辑，构建与消费者的深度精神链接，让品牌成为消费者文化认同、价值认同、生活方式认同的载体。西凤酒始终围绕“文化+绿色”两大核心，让三千年凤香文脉以新时代的表达方式走进消费者心里，实现品牌价值的全面升维。
在关于西凤酒如何进行文化价值重塑方面，肖宁分享道，西凤酒深挖“凤”文化内涵，将“凤凰涅槃、生生不息”的内核与绿色发展理念深度融合；建成西凤酒文化博物馆，以数字技术让三千年酿酒文明可感知、可体验；打造“封藏大典”“一起 FENG 乐享凤”等文化 IP，实现消费者“喝西凤、品文化、悦自我”的价值共鸣。
以修建博物馆为例，2025年9月，西凤酒建成的1.2万余平方米西凤酒文化博物馆，是目前中国白酒行业在建设规模、历史史料整理等方面都相对齐备的白酒类文化博物馆，以数字技术让三千年酿酒文明成为可感知、可体验的活态文化，让消费者在沉浸式体验中读懂西凤酒的文化底蕴与绿色初心。
此外，在消费连接重塑上，西凤酒打破传统白酒圈层边界，以绿色、健康、潮流对接新消费需求，打造潮流消费场景，推出地域文创产品，让美酒走进年轻群体。作为“中国—中亚峰会”招待用酒、“丝绸之路万里行”官方指定用酒，西凤酒已走进全球30多个国家和地区，在罗马、迪拜、圣彼得堡等城市举办了凤香酒文化品鉴会，以酒为媒促进中外文明互鉴，让名酒成为促进中外文明互鉴的重要纽带。
肖宁最后表示，2026年站在“十五五”全新起点，西凤酒愿与行业同仁一道，坚守匠心品质、拥抱时代变革，共同推动中国白酒高质量发展，让千年文脉在新质消费浪潮中绵延生长，让名酒在绿色转型中焕发更强生命力。
（编辑：于海霞 审核：孙吉正 校对：翟军）
