中经记者 钟楚涵 孙吉正 上海报道
在2026中国新消费产业高质量发展论坛上，西南财经大学经济学院院长、教授、博士生导师、国家社科基金重大项目首席专家邹红对于中国消费市场的变化以及未来趋势进行分析。邹红指出，从整体消费特征来说，许多消费细分行业正在从增量市场转向存量市场，这是一个必然的趋势。在此背景下，白酒企业需要结合不同年龄消费者的需求分化、新场景、新业态来寻求新的增长。
服务消费崛起
邹红指出，服务消费正在逐渐崛起。“从2023年开始，中国的服务消费增速高于商品的累计增速。目前，学术界比较一致的观点是：居民的消费重心由商品主导转向服务消费和商品消费并重。今后会逐步走向服务消费为主。”
她举例，一些数字化平台原本以销售商品为主，现在逐渐变成商品销售和服务相结合。另外，在很多家庭的消费中，对于服务的消费也在提升。
同时，在居民消费需求中，对于体验、情绪的消费需求正在提升。邹红表示：“消费者越来越会为与产品相关的氛围、仪式和参与感付费。在消费市场，与体验、情绪价格相关的活动正在形成产业，例如宠物经济。”
此外，消费的场景与渠道正在加速重构。对此，她举例：“原本我们会在线下一些比较聚集的地方买东西。而现在很多消费决策可能发生在通勤过程、工作间歇以及一些便捷场景中。另外，很多休闲娱乐的消费也是在即时零售平台发生。而在以上消费场景中，影响消费决策的因素与过去相比会发生变化。以上场景的重构和创新是需要重视的。”
在以上背景下，邹红指出，消费模式的数字化跃迁已经成为主流。线上、线下的融合成为重要趋势。但是邹红同时指出，对于酒企来说，酒企拥有传统经销商渠道，在线上渠道的渗透率可能在10%以下。在线上、线下融合方面，酒类产品还有很大的空间。
酒企如何持续增长？
邹红指出，白酒是一个万亿元的赛道，具备市场空间。头部白酒企业拥有护城河以及稳定的需求。在需求上，只要有社交的需求，就会有白酒的需求。在行业格局方面，邹红认为，在扩量的过程中，部分中、小酒企必然会受到冲击。
邹红认为，对于白酒企业来说，在寻求新的增长过程中，要结合不同年龄消费群体的分化、新的场景、新的业态等方面。同时，企业还需要稳定产能、数字化转型、扩大国际市场等。
在消费人群上，不同群体的消费需求存在分化。在存量市场中，企业需要在消费需求的分化当中寻找出新的增长。具体来说，要维护好40—60岁消费群体。这部分群体的消费是白酒企业的基本盘。同时，要持续满足年轻消费者以及女性消费者的需求。在女性消费群体方面，邹红指出，随着越来越高比例的女性进入大学、进入职场，在她们的社交中，对于高度酒的消费需求不高，在此背景下，酒企需要满足她们的偏好和需求。
在消费品类上，邹红指出，在情绪、体验、社交相关的消费需求提升的背景下，低度酒成为酒企重要的开拓市场。
在消费场景上，邹红表示：“在县域市场，有许多和习俗相关的场景，比如家宴、婚宴等，其中都有白酒消费的空间。另外，在与文化相关的一些场景中，也有白酒消费的空间。在融合发展的过程中，企业可能会找到产品新的附加价值。”
此外，在邹红看来，出海也是酒企未来增长的方式之一。邹红表示：“在国际市场，在免税店渠道中，威士忌产品十分普遍。未来，在国际展、免税店、连锁餐饮以及中国文化相关的场景当中，中国白酒也存在发展机会。”
（编辑：于海霞 审核：孙吉正 校对：颜京宁）
