国人情何以堪！专家：常喝40度以上的热水 容易得食道癌

快科技7月29日消息，对于国人来说，热水简直是少不了的，不过华大集团CEO尹烨却给出了提醒。

华大集团CEO尹烨近日接受采访时指出，中国人的肠道菌群是更适合喝温水的。

他尤其反对饮用烫水（40度以上），因为很可能引发食道癌。他观察到，食道癌高发区居民普遍有喝很烫的食物（如面汤）的习惯。

尹烨强调，40度以上水温已高于体温，属于“烫”的范畴。他以泡茶为例：虽需高温水冲泡，但饮用时需待其冷却至不烫嘴的温度。

长期饮用高温的茶水、饮品和进食高温的食物会不会增加患癌的几率呢？之前已经有多位医学专家直言，答案是肯定的。

世界卫生组织已将超过65℃的热饮列为2A类致癌物，医生建议最佳饮水温度不超过45度。长期进食高温饮品和食物会导致口腔、咽喉，食管、胃等粘膜的灼伤以及慢性炎症的形成，长期的刺激可能会增加患癌的几率。

其次，食物的高温烹饪，比如煎、炸等等可能会产生一些芳烃类、丙烯酰胺类等化学性的致癌物质，会导致患癌几率的升高。