新京报讯（记者王萍）5月9日，世界中餐业联合会举办“2026年中餐企业品牌建设交流活动”，活动上正式发布《2026中餐品牌全球化观察报告》（以下简称《报告》）。《报告》显示，海外中餐市场年复合增长率达7%，核心消费基本盘强劲。
《报告》显示，截至2025年末，全球中餐市场规模突破3900亿美元，约200家国内餐饮品牌在海外开店70多万家。海外中餐门店从1980年代的移民“夫妻店”模式，经过国营品牌出海、头部企业扩张，跃迁到了如今的4.0阶段，实现了全产业链体系输出。经营模式分成了全球特许经营以及海外投资自营模式，茶饮、火锅、正餐成为出海主力军。预计2027年国际中餐市场将达到4597亿美元。
《报告》指出，中餐品牌全球化目前还存在诸多问题。很多移民中餐馆虽然有“名称”但不足以代表中国中餐品牌。国有大型桌餐品牌虽然借助了活动和展示传播，但门店业务偏少，“在场感”不足。同时，地方性快餐品牌虽然业务发展迅猛，但品牌认知和培育不足。品牌在走向海外时，基本是“原样”搬到海外，本土元素偏少。
世界中餐业联合会会长邢颖表示，2026年《政府工作报告》首次将服务品牌建设上升至国家战略高度，为餐饮业品牌化发展提供了根本遵循。邢颖说，目前，市场驱动，消费需求从“功能性满足”向“情绪价值”深度转型，决定了餐饮企业必须从产品竞争走向服务竞争、从价格竞争走向价值竞争，而“中国服务”与“中国品牌”战略正是应对这一转型的必然选择。产业转型，时代发展倒逼餐饮企业从“粗放增长”走向“品牌经营”，行业竞争已转向供应链、精细化运营、组织力与AI决策的全维度比拼，以“品牌信任”穿越周期正在成为头部企业的共同选择。
编辑 王琳
校对 李立军
